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【サタデープラス】酢しょうがの効果・作り方・レシピまとめ【3月19日】

公開日: : 最終更新日:2016/11/14 レシピ, 健康・身体, 食べ物・飲み物

酢しょうが
3月19日に放送された「サタデープラス」では、「酢しょうが」についての2回目の特集をやっていました。

以前の放送で反響のあった「酢しょうが」、食べるだけでさまざまな健康効果をもたらしてくれるそうなので、ぜひ一度試してみたいところです。

酢しょうがの効果や作り方、アレンジレシピなどを、備忘録としてまとめてみました。

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大反響のあった「酢しょうが」

2016年1月30日(土)の放送では、小堺一機さんが酢しょうが生活に挑戦し、たった10日間食べ続けただけで血管年齢が17歳も若返るという驚きの効果が出ていました。

これが放送されるとたちまち話題となり、放送翌週のクックパッドの検索ワードでは「酢しょうが」が1位になったそうです。

今回の放送では、関根勤さんとハイヒールモモコさんが「酢しょうが生活」に挑戦。

関根さんは、64歳だった血管年齢が18歳も若返ったほか、血圧が130→116、超悪玉コレステロールが48低下。

モモコさんは、64歳だった血管年齢が13歳若返ったほか、冷え性が改善したといいます。

酢しょうがの効果

①血圧を下げる
②血糖値を下げる
③肥満を防ぐ
④コレステロールや中性脂肪を減らす

生活習慣病の引き起こす4大危険因子と言われる、高血圧、脂質異常、高血糖、肥満、これらすべてに作用するのは、食品の中でも唯一「お酢」だけなんだそうです。

生姜には抗酸化作用があり、体の中の活性酸素を除去し、ガンや脳卒中を予防してくれる効果があります。

そんな酢と生姜を組み合わせることで、健康にとても良い調味料になるというわけですね。

酢しょうがの作り方

まずは基本となる酢しょうがの作り方。

材料

しょうが:100g
酢:100cc
ハチミツ:20g

作り方

①しょうがをままみじん切りにします。(皮がついたままが良い)

②切ったしょうがを保存容器に入れ、酢を入れます。

③ハチミツを入れます。

④1日冷蔵庫で漬ければ完成。

ワンポイント

・しょうがはすりおろしでもスライスでも効果は同じです。他の料理で使いやすい方法でどうぞ。フードプロセッサーを使うと楽です。

・使う酢の種類は、用途によって使い分けると良いです。胃腸が弱い方に向くのはペクチンの含まれたリンゴ酢、栄養効果が高いのは黒酢です。

・酢しょうがの保存期間は、冷蔵庫で1週間~10日ほどです。

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アレンジレシピ①
あさりの酢しょうがごはん

材料

米:2合
あさりのむき身:100g
酢しょうが:大さじ1杯
料理酒:大さじ1杯
薄口しょうゆ:大さじ1杯
刻みねぎ:お好み

作り方

①研いだお米を入れた炊飯器に、あさり、酢しょうが、酒、しょうゆを入れます。

②炊き上げます。

③出来上がったご飯を盛り付け、お好みでねぎを乗せれば完成。

アレンジレシピ②
酢しょうがぺペロンチーノ風

材料

パスタ:80g
オリーブオイル:20g
ベーコン:30g
しいたけ:2ヶ
酢しょうが:10g
せり:少々
酢しょうがの酢:50cc
水:30cc
おろし玉ネギ:80g
白味噌:10g
塩、胡椒:少々

作り方

①オリーブオイルで酢しょうがのしょうがだけを炒めます。

②しいたけ、ベーコンなどの具材を入れて炒めます。

③火が通ったら、酢しょうがの酢と水を入れて、少し煮詰めます。

④おろし玉ネギと白味噌を加えて、塩、胡椒で味を調えます。

⑤せりを加え、あえれば完成。

その他アレンジレシピ

しょうがを使った料理

しょうがを使った料理の場合、しょうがを酢しょうがに変えるだけなので楽チンです。

・サバの味噌煮
・豚の生姜焼き
・アジの南蛮漬けなど

いろいろなものにかけてみる

番組内ではいろいろな料理にかけたり、入れたりして食べていました。

・たまねぎサラダ
・味噌汁
・たこ焼き
・ギョーザ

酢モネード

酢しょうがで冷え性が改善されたという女優・森尾由美さん考案の方法。

酢しょうがにハチミツを加えて、お湯で割ったものを水筒に入れて、毎日飲んでいるのだそうです。

野菜の多くは熱を加えると栄養が損なわれることが多いのですが、生姜は熱を加えると逆に効果が増すという特徴を持っています。

生姜に含まれるジンゲロールは、熱を加えるほど体の温め効果がパワーアップするので、お湯で割るという方法は実に合理的なのだそうです。

美人アイス

ハイヒールモモコさん考案の方法。

アイスクリームに酢しょうがをのせて、黒蜜をかければ完成。

アイスと生姜のシャキシャキ感が意外にあうのだとか。

ちなみに「美人アイス」という名前の由来は、ビネガーのビと、ジンジャーのジンからとったネーミングだそうです。

残った酢+ヨーグルト

関根さん考案の方法。

酢しょうがを使っていると、生姜だけがなくなってしまい、余った酢の使い道に困る場合が多いのですが、そういう場合は、ヨーグルトにかけて食べると良いそうです。

酢とヨーグルトは食べ合わせが良く、同時にとることでカルシウムの吸収率がアップするのだそうです。

酢しょうがでやせる!元気になる! [ 庄司いずみ ]

 

まとめ

「酢しょうが」を毎日一定量食べるだけで、これだけの目に見える効果が表れるというのは、凄いことだと思います。

応用の幅がとても広く、自分の食べやすい方法を選択できるのも強みのひとつですよね。

冷え性の方などには特にうってつけの食材だと思いますので、ぜひ一度試してみてはいかがでしょうか。


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