*

【この差って何ですか?】ファイトケミカル・野菜や果物の皮【7月17日】

公開日: : 知識・お役立ち, 食べ物・飲み物

gatag-00009955
7月17日に放送された「この差って何ですか?」の中で、「野菜や果物の皮に含まれるファイトケミカル」について取り上げられていました。

野菜や果物の皮には、身体に良い栄養素が含まれているので、積極的に食べたほうが良いそうです。

皮に含まれている「ファイトケミカル」に関する情報をまとめてみました。

スポンサードリンク



皮を捨てるのはもったいない

番組内では、「皮ごと食べた方がいい野菜」と「食べない方がいい野菜」の差について質問がありましたが、専門家の先生によるとこの二つに差はなく、全ての皮は食べた方が良いそうです。

野菜や果物の皮には、ファイトケミカルと呼ばれる大事な栄養素が含まれています。

ファイトケミカルは、ギリシャ語で「ファイト=植物」「ケミカル=化学物質」を意味します。

植物に入っている化学物質で、我々の健康に役に立つ物を総称してファイトケミカルと呼ぶのです。

ファイトケミカルは、野菜や果物に含まれる第7の栄養素とも呼ばれています。

ファイトケミカルの3つの健康効果

抗酸化作用が強い

リウマチなどの関節の炎症を抑える抗炎症作用

がん細胞の増殖を抑える



ファイトケミカルには、細胞を老化させる活性酸素を取り除く効果があります。

つまり、野菜や果物を皮ごと食べているだけで、がんの予防になるのです。

皮ごと食べた方が良い食材

専門家の先生が特におすすめしていたのは、「枝豆」と「玉ねぎ」でした。

枝豆は、へたの部分にファイトケミカルが特に多く含まれています。

玉ねぎは、茶色い皮の部分に最強のファイトケミカルである「ケルセチン」が含まれているので、捨てるのはもったいないそうです。

皮を食べる方法

とはいっても、枝豆の皮や玉ねぎの皮は食べるのには向かない部分なので、「ベジブロス」という方法を使って、ファイトケミカルを摂取すると良いそうです。

ベジブロスとは「ベジ=野菜」「ブロス=だし」を意味し、煮出して野菜の出汁を作ることを指します。

やり方は簡単で、普段捨ててしまう野菜の皮を水と一緒に鍋に入れて、およそ30分ゆでるだけです。

この時、野菜のヘタや茎の部分も一緒に入れるとより多くの栄養をとることができます。

ベジブロスによって作った出汁は、冷蔵庫に保存して毎日味噌汁などの出汁に使うと、効率よくファイトケミカルを摂取できます。

おすすめの果物

皮ごと食べると良いとされる果物は「ぶどう」と「りんご」だそうです。

りんごの皮には、アップルポリフェノールという栄養素が含まれており、動物実験では動物の寿命がのびることが確認されているそうです。

昔から、「1日1個のリンゴで医者いらず」という諺がありますが、これはりんごを食べることで病気にならず、結果的に寿命が延びるということを意味しています。

りんごの皮は、そのままかじってもすりおろしでもどちらでもよいそうです。

ぶどうの皮などの普段食べないような部分は、ミキサーに入れてジュースにすると効率よく摂取できます。

ファイトケミカルは、ミキサーにかけてもほとんど壊れないので、ジュースにしても大丈夫だそうです。

メロンやスイカなどの皮は、ジュースにしても美味しくないので、ジュースには不向きです。

その代わり、メロンやスイカは皮に近い白い部分にファイトケミカルが多く含まれているので、その部分を積極的に食べるようにすると良いそうです。

★ヒルナンデスで紹介★1日で200個販売★ 【ポイント10倍 送料無料】 ビタントニオ ミニボトルブレンダー VBL-3 ギフト ミニブレンダー ミキサー ジューサー 離乳食 グリーンスムージー スムージー ダイエット 532P16Jul16[ Vitantonio ミニボトルブレンダー VBL-3 ]

 

まとめ

最近では、抗酸化作用のある食べ物が続々と発見されていますが、普段捨てていた部分にもそういった栄養素が含まれているとは、意外な盲点でした。

今まで捨てていた部分を再利用すればよいだけなので、摂取するのも手軽で良いと思います。

ファイトケミカルを意識的に摂取して、がん予防に役立てたいものですね。

スポンサードリンク

関連記事

anemone-1533515_640

【初耳学】「花が散る」の表現方法・歌舞伎にまつわる弁当の話

10月9日に放送された「林先生が驚く初耳学!」の中で、「花が散る表現方法」「歌舞伎にまつわる弁当の話

記事を読む

animal-1388777_640

【ハナタカ優越館】目玉焼き2つ・大根おろし・猫の警戒心【9月4日】

9月4日に放送された「日本人の3割しか知らないこと くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館」の中で、「知

記事を読む

illust3398

【ハナタカ優越館】チケットを安く買う・旅行積立・ベテランタクシー【10月20日】

10月20日に放送された「日本人の3割しか知らないこと くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館」の中で、

記事を読む

gatag-00000212

【この差って何ですか?】ホットケーキをフワフワに焼く方法

2016年3月13日に放送された「この差って何ですか?」の中で、ホットケーキをフワフワに焼く方法につ

記事を読む

batter-1239027_640

【主治医が見つかる診療所】8:16時間ダイエット&ローカーボダイエット【5月9日】

5月9日に放送された「主治医が見つかる診療所」では、「最新・最強ダイエット」として、ザ・たっちの2人

記事を読む

img_8237isumi_tp_v

【ソレダメ】初詣に関する新常識・お賽銭・おみくじ・作法【12月14日】

12月14日に放送された「ソレダメ!あなたの常識は非常識!?」の中で、「初詣に関する新常識」という内

記事を読む

gatag-00001851

【ハナタカ優越館】神社での参拝方法・手水や賽銭の作法【9月25日】

9月25日に放送された「日本人の3割しか知らないこと くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館」の中で、「

記事を読む

洗顔

【ソレダメ】洗顔で乾燥肌・濡れタオルで速乾・風邪の時の食事ほか【5月11日】

5月11日に放送された「ソレダメ!あなたの常識は非常識!?」の中で、日常で役に立つ4つのソレダメ知識

記事を読む

jogingu

【この差って何ですか?】ジョギングは朝と夜のどちらが良い?他【7月17日】

7月17日に放送された「この差って何ですか?」の中で、「朝ジョギングと夜ジョギングのダイエット効果の

記事を読む

意外

【ソレダメ】白玉団子・入れ歯・朝シャンプー・カレーを鍋で保存【6月15日】

6月15日に放送された「ソレダメ!あなたの常識は非常識!?」の中で、常識を覆す4つのソレダメ知識につ

記事を読む

PAGE TOP ↑